EVALUATION DES METHODES ARTISANALES DE TRANSFORMATIONS ET DE CONSERVATIONS DE FRUITS ET LEGUMES DANS LA PREFECTURE DE LA KEMO
Genre : Sciences
Publié le : 23/11/2012
Résumé de l'oeuvre :
La République Centrafricaine fait partie des pays les moins avancés. La majorité de sa population vie en milieu rurale. La préfecture de Kémo se distingue comme grand producteur de fruit et légumes en RCA. La majorité des fruits (orange, pamplemousse, citron, mangues etc.) et des légumes (tomate, gombo, patates douces etc.) arrivant sur les marchés de la capitale proviennent de Kémo. Il arrive souvent que les producteurs des ces fruits et légumes se retrouvent avec leurs produits soit invendus, soit pourris. Cela met en exergue la carence et/ou l’inefficacité des méthodes de transformation et de conservation.
Quelques mots de l'auteur :
Docteur SILLA SEMBALLA Maître de Conférences Biochimie Directeur du LASBAD Faculté des Sciences Université de Bangui République Centrafricaine

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