Le dégoût de la viande

Emma vit bientôt dans la viande tout le martyre animal et se sentit défaillir alors.
Elle songea aux cris des bêtes qu’on étouffe, qu’on fusille, qu’on égorge ou qu’on découpe, à leur souffrance dans le massacre épouvantable et eut de l’écoeurement, des haut-le-cœur persistants pour le sang rouge qui gicle, la vue des viscères qui se répandent, l’agonie des animaux qui ne peuvent s’exprimer...