La maison de Chabot, dont on va lire l'histoire, est une des plus anciennes et des plus nobles de France. Peu de familles, en effet, peuvent, comme elle, faire remonter aussi haut leur descendance prouvée, et présenter dès le XIe siècle des personnages aussi notables ; de telle sorte que Le Laboureur a pu dire avec vérité qu'elle était alors « en possession des plus grands honneurs de sa province »